为了预防癌症，这种荤菜也许可适当多吃

说到预防癌症，大家听到的往往都是：不能抽烟，酒最好也不要喝，肉也要少吃。吃货们纷纷表示不满意：难道好吃的都要少吃或者不吃吗?

今天e药环球就给大家介绍一大类可以适当多吃的荤菜。

最近的一项研究显示，吃鱼最多的人，与吃鱼很少或不吃鱼的人相比，与15年后患肠癌的风险降低12%有关。就鱼的种类而言，主要是吃含脂肪多的鱼体现出这种相关性，而含脂肪少的鱼，则相关性并不十分确定。

进行这项研究的研究人员来自欧洲40家机构，由世界卫生组织下属的国际癌症研究机构领衔。研究论文发表在《临床胃肠病学和肝脏病学》(Clinical Gastroenterology and Hepatology)杂志上。

1992年至2000年期间，欧洲各地的研究人员在10个欧洲国家招募了52万多名受试者。他们记录了受试者的身高、体重和其他指标，并通过问卷收集了他们的生活方式和饮食信息，还采集了血液样本。

最后，有47万多人(其中33万多名女性)完成随访，并提供了完整的饮食数据。研究者还对其中461名患上癌症的受试者找到461名各方面其他条件相当的人作为匹配对照，比较了他们血液中的脂肪酸水平。

平均随访14.9年后，有6291人被诊断患有结直肠癌(1.3%)。患有癌症的人，吸烟的比较多，并且摄入更多的红肉、加工肉，以及酒精。为了避免这些混杂因素的影响，研究人员对体重指数(BMI)、身高、酒精摄入、红肉和加工肉的摄入、纤维和乳制品的摄入、体力活动、吸烟、教育程度等因素进行了调整。

然后，研究人员比较了吃鱼最多的人(每周357克或更多)与每周吃鱼少于65克者之间的癌症结果。他们发现：

吃鱼最多的人，与每周吃鱼不到65克的人相比，患肠癌的可能性低12%。

含脂肪多的鱼存在相似的相关性。

含脂肪较少的鱼也存在相关性。但英国国家医疗服务体系官方网站(NHS)发文评价道，这一相关性从统计学角度处于边界水平。也就是说，这一相关性不一定是真的，而有可能是偶然因素导致的。

研究人员还分析了一组受试者，他们吃鱼的量刚好符合世界卫生组织的建议，每天食用1至2份(每份100 g至150 g)，那么不管是含脂肪较多还是较少的鱼，都与肠癌风险降低7%有关。但NHS的文章认为，两者同样都非常接近统计学显著性的边界水平。

研究人员还估计了来自饮食中鱼油的ω-3脂肪酸含量，并计算出摄入较多ω-3脂肪酸者，患肠癌的风险也有相似的降低。相反，如果ω-6脂肪酸(来自其他植物油和种子油)与ω-3之比较高的话，则与较高的风险水平相关。

在对肠癌患者和非肠癌患者血液脂肪酸进行比较时，研究人员没有发现相关性。

之前曾经有不少研究显示吃鱼可以降低肠癌的风险，这项大规模研究无疑增添了一份有利的证据。

科学家认为，吃鱼可能降低肠癌的风险，是因为鱼油的抗炎特性，鱼油在三文鱼、鲱鱼和鲭鱼等含脂肪多的鱼类中含量较多。

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不过NHS的文章认为，这项研究的部分结果从统计学角度处于边界水平。也就是说，这一相关性不一定是真的，而有可能是偶然因素导致的。

另外，像这样的观察性研究不能证明个别饮食因素能直接导致或预防疾病。许多其他健康和生活方式因素都可能起作用。比如，吃鱼较多的人可能会有较健康的生活方式，吃水果和蔬菜较多，而吃饱和脂肪较少，以及进行更多的运动。在这项研究中，研究人员试图解释几个潜在的混杂因素，但很难完全消除它们的影响。

所以，要想预防癌症，适量多吃点鱼可能有好处(比如中国居民膳食指南建议每周吃鱼280~525克)，但整体的健康、均衡饮食显然更重要。

关键词： 癌症