不可思议!黄粉虫也能当蛋白质来源

世界人口仍在高速增长，但耕地面积却因为污染、城市化等诸多原因而大幅减少，因此粮食短缺已经成为世界性问题。根据最新《Journal of Insects as Food and Feed》(昆虫作为食物和饲料)论文中，研究人员阐述了将昆虫作为人类食物来源和牲畜食物来源的理由。

在印第安纳大学的 Christine Picard 的带领下，研究团队提出了一个令人信服的论点。Picard 在声明中表示：“世界人口正在持续增加，对蛋白质生产的压力正在以不可持续的速度增加，甚至没有考虑到气候变化。Mealworms(黄粉虫/肉虫)是很多生物自然生态的重要食物来源。例如，鱼类喜欢吃餐虫。它们在宠物食品行业也可以作为一种替代性的蛋白质来源，鸡喜欢昆虫--也许有一天人类也会喜欢，因为这是一种替代性的蛋白质来源。”

除了成为很多动物的食物来源之外，Picard 和她的团队深入研究了虫子的DNA，并对其基因组进行了测序。这些有价值的数据可以用来 "优化黄粉虫的大规模生产和消费"。

是的，吃黄粉虫这种东西的想法可能会让一些人反胃，但你就不用担心生吃。它们可以被添加到其他食物中，作为蛋白质进行加工。以这样的方式进行准备，你可能根本不会猜到你实际上吃的是一种虫子。

关键词：黄粉虫蛋白质

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