研究：充满水果和蔬菜的抗炎饮食可能有助于减少患痴呆症的风险

一项新研究显示，吃抗炎性食物的饮食可能有助于保护大脑健康，并可能会减少一个人以后患痴呆症的风险。该研究来自美国神经病学学会，其揭示了某些食物--包括水果和蔬菜--可能可以通过减少炎症来支持大脑健康。

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定期食用的食物对一个人的整体健康起着很大作用。比如吃红色和加工肉类、酒精和糖分含量高的饮食跟炎症和心脏病等问题有关，而注重健康油和食物的植物性饮食被发现可以减少中风和某些其他疾病的风险。

尽管这些研究通常集中在中风、心脏病发作、心血管疾病和糖尿病等疾病上，但一系列研究也有提供了表明饮食在支持大脑健康方面有作用的证据，并且随着时间的推移，不良饮食可能对认知能力产生明显的影响。

美国神经病学学会的这项最新研究将食用抗炎饮食跟降低以后的痴呆风险联系起来。研究结果是基于对希腊1059名老年人的数据分析；这些参与者在研究开始时没有痴呆症，但在接下来的几年里，他们中有6％的人患上了这种疾病。

研究人员使用一个量表给每个参与者的炎症饮食评分，并将这些人分成三组。其中，属于最高炎症饮食组的参与者患痴呆症的可能性是最低组的三倍。此外，与最高组的参与者相比，炎症饮食评分最低组的参与者对水果、蔬菜、豆类等豆类和茶/咖啡的消耗量最大。

炎症得分从-8.87到7.98不等，数字越高指的是促进炎症的饮食，数字越低指的是抗炎饮食。根据研究人员的说法，这个量表每增加1分，痴呆症风险就会增加21%。然而，需要的是要注意，这是一项观察性研究，这意味着它只证明了饮食和痴呆症风险之间的联系。

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