当前位置：科学 > 正文

新研发的"生物电子舌"可以客观地评估甜度

2022-02-05 06:14:02 来源：cnBeta.COM

内容有价值？分享出去：

虽然这些小组可能会就某样东西是否太甜或不够甜达成总体共识，但评估最终仍然主要是主观的，而这也是生物电子舌希望做到的。

在一条真实的人类舌头上，大多数糖和其他甜味化合物主要与两个甜味敏感区中的一个单一部分相互作用。该部分被称为维纳斯捕蝇草域，因为其分子结构类似于同名食肉植物的折叠叶。

在Tai Hyun Park和Seunghun Hong的领导下，来自韩国首尔国立大学的科学家们开始使用细菌来生产维纳斯捕蝇草结构域的副本。这些副本在多个金电极上沉积成一个薄层，这些电极通过碳纳米管连接在一起。由此产生的装置被称为场效应晶体管。

当含有蔗糖或人工甜味剂糖精的溶液被施加到该装置上时，流经它的电流以一种一致的、易读的方式下降--蔗糖或糖精的浓度越大，电流的下降就越大。此外，场效应晶体管在接触到纤维素时没有反应，纤维素是无味的糖。

该生物电子舌原型已经被用来评估饮料的甜度，如苹果汁和加蔗糖的洋甘菊茶，据称其灵敏度是以前开发的生物电子系统的10倍。

有关这项研究的论文最近发表在ACS应用材料与界面杂志上。

关键词：科学探索新研发的"生物电子舌"可以客观地评估甜度 cnBet

推荐阅读

运动型轿车是什么运动型轿车与普通车有何区别？

运动型轿车凭借着外观酷炫，动力性能强的特点，深受国内众多消费者的喜爱。特别是在年轻消费者心目中，运动型轿车基本上是购车的首选。但是 【详细】

汽油清洗剂是什么汽油清洗剂加在汽油里是干嘛的？

最近有很多车主反映加油的时候总是建议用汽油清洁剂。但是，大部分人还是不太了解，还有就是一部分人纳闷汽油清洗剂加在汽油里是干嘛的?汽 【详细】

中国最便宜的汽车是哪个最便宜的汽车汇总

现在汽车已经成为了大家最常见的交通代步工具了。但是，依然还是有很多的家庭非常的需要代步工具，却买不起特别贵的汽车。所以今天，我们就 【详细】

伊莱克斯冰箱质量怎么样伊莱克斯冰箱质量好不好？

伊莱克斯冰箱质量怎么样：在2018年全球500强企业中，伊莱克斯排名第162位，在2020年全球2000强企业中，伊莱克斯排名第1965位，可见伊莱克斯 【详细】

劳动保护用品是什么劳动保护用品有哪些？

劳动保护用品有哪些?劳动防护用品分为特殊劳动防护用品和一般劳动防护用品，一般劳动防护用品是指未列入目录的一般劳动防护用品。以下产品 【详细】

相关新闻

关于我们 | 联系方式 | 免责条款 | 招聘信息 | 广告服务 | 帮助中心

联系我们:85 572 98@qq.com备案号：粤ICP备18023326号-40

科技资讯网版权所有