多名科普博主反驳董明珠三高人群电饭煲
文 | 搜狐科技 马文玥
9月3日消息，在8月28日的中国质量协会40周年纪念大会上，董明珠演讲时表示：“现在还有人到日本买饭煲吗?我们的饭煲卖到日本，日本人告诉我，格力的饭煲比日本还要好。我们还做出三高人群的饭煲，如果有血糖高的人，买我们的饭煲，保证你敞开吃，血糖不升高。”
随后，多名科普博主对董明珠这一言论进行反驳。
中科院上海生命科学院博士莫轩表示，白米饭的主要成分就是淀粉，大约占80%。淀粉有两类，一个是直链淀粉，一个是支链淀粉。其中人吃了直链淀粉以后，血糖不会大幅度升高。如果电饭煲做出来的饭不升血糖，唯一的办法就是让米饭中都是直链淀粉，没有支链淀粉。但直链淀粉超过81.35℃会断链，只有电饭煲煮饭不熟才能达到董小姐不升血糖的目的。
知名科普博主直言“保证你敞开吃，血糖不升高”这种说法，显然是夸大其词和有误导性的。并称市面上已经存在“沥米电饭煲”有类似的“降糖功效”，但这种电饭煲的烹饪方法会造成B族维生素或钾缺失，而这些正是糖尿病人容易缺失的营养物质。
百歌医学创始人李炀则称，除了饭煮不熟之外，还有一种方式可以达到不升血糖，即确保米饭碳化(糊锅的意思)，他调侃道“从科学还是那个讲当然可以，只要满足以下两个条件之一即可，不知道董明珠是不是这个意思?”
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