最近身边很多正在装修的朋友都到了给新家选家电的阶段，于是宅家休息的我就理所应当的成了 大家的家电顾问～比如前两天表弟就给我发来了灵魂拷问( ･᷄ὢ･᷅ )

(资料图片仅供参考)

其实表弟的担心并不是空穴来风，微蒸烤一体机“样样都不行”的问题的确存在。这是因为市面上部分品牌的一体机，是没有下烤管的，只保留了上烤管。而有些美食，像披萨、烤鸡，必须上下同烤才好吃啊！

关于为什么微蒸烤一体机会阉割下烤管，我也专门咨询了一下懂行的小伙伴。

千万别觉得阉割下烤管这事只出现在三线小品牌的产品上，据我所知，不少国外一线品牌的热销机型也不带下烤管！

所以小伙伴们在选购微蒸烤一体机时，一定要记得问客服：这款机型是不是上下烤管＋背部烤管＋背部热风。

选择微蒸烤一体机还应该关注什么？

除了加热方式，容量、操控方式、内胆、水箱缺一不可。

为了便于大家更直观的了解微蒸烤一体机的选购要点，接下来我就以我家这台凯度SV4230ZA-ZA为例，跟大家分享下一台好的微蒸烤一体机都应该具备哪些特点。

先来说说我最喜欢的这块全彩触控显示屏，视觉效果简直拉满。之前我还看有人说全彩屏就是花架子，没必要加钱上，其实用过之后就会发现完全不是这样。

凯度ZA的这块全彩屏，图文并茂，又清晰又直观。尤其是选择内置的智能菜单时，就像是在浏览手机上的美食APP一样，指哪打哪，操作起来相当方便。

而传统的数字触控屏，显示的内容有限，跟全彩屏相比就像智能手机和老年机。菜单都以字母代替，每次使用时必须要对照门板内的汉字或者纸质食谱，比较麻烦，时间久了可能就会渐渐丧失使用它的乐趣。

在烘烤方式方面，凯度ZA不仅上下烤管齐全，还增加了背管和热风功能。单烤就有足足6种模式，除了上管烤，上下烘烤，风焙烤，空气炸等常用功能外，还能配合高温蒸汽和微波实现高温蒸烤和双动力烤，满足不同的食材烹饪需求。

蒸菜是中餐的灵魂，它能最大限度保留食物的原汁原味和营养。如果你选择微蒸烤一体机很大一部分原因是冲着蒸的功能去的，那么一定要选择凯度ZA这种高温直喷的出气方式。

2000W的蒸汽功率，短短十几秒，大量的高温蒸汽就能包裹住食材，1分钟就能填满整个腔体，小容量的蒸锅真的不能比；

另外还有鲜蒸和双动力蒸两种烹饪模式，比蒸锅蒸的快，而且能更好的锁住食材的水分。我妈来我家住的这段时间，已经爱上了用微蒸烤一体机蒸包子、馒头，用她的话说就是：省事儿还好用！

微波炉大部分家庭都有，但你知道吗？微波也分变频和非变频哦！

变频微波炉之所以卖的更贵，是因为它能根据设置的温度自动调节功率大小，火力控制的更加精准，可以有效防止食物变干变硬、缩水、加热过头。

像我家这台凯度ZA就内置了五档变频微波，烹饪时可以用不同的功率去加热不同食材，通过对温度的精准控制最大程度的提升食物的口感 。跟蒸、烤功能组合，还能实现从食材内外部同时加热，实现1+1＞2的烹饪效果。

烤的功能做到了满配，蒸汽直喷和变频微波功能也一样没落下，一台好用的微蒸烤一体机抵得上五六件厨房小家电，是不是还挺心动？

不过功能吹的天花乱坠，烹饪出来的美食必须好吃才行，微蒸烤一体机到底是不是像表弟说的那样每种功能都不好用，咱们一起来看看！

厨房小白的大厨晋升之路

我虽然不是厨房小白，但也仅仅是会几个家常菜。平时自己在家做做还行，可一旦家里来朋友，我还是倾向于去外面下馆子，就怕自己照着食谱做了三五个小时的菜最后统统翻车。

直到凯度ZA来了我家之后，这种情况才得到解决。它内置的44道智能食谱，简单易学，关键是做菜真的特别快！

蒸汽烤海鲜

蒸汽烤海鲜这几年特别流行，好吃的秘诀是在烤制过程中，将高温蒸汽适当地补充到腔体内部，从而锁住更多食材水份，不仅能让做好的海鲜吃起来鲜嫩不柴，还能最大程度的保留食材中的营养。

烤海鲜的做法其实很简单，洗好的海鲜摆在烤盘上，撒上一点椒盐，抹上秘制的蒜蓉酱，无需其他佐料，主打的就是海鲜本身的鲜美！

送入烤箱中用200℃的高温蒸烤烤制20分钟，一顿海鲜大餐就搞定啦！

烹饪过程中因为不断有高温蒸汽喷洒到食材表面，不同种类的海鲜呈现出了完全不同的口感，大虾外壳酥脆，虾肉滑嫩，鱿鱼和鲍鱼柔软有韧劲，生蚝则是一口下去满口的爆汁，无比鲜美。

Q弹的鱿鱼搭配冰镇啤酒，这才是夏天的味道嘛～来，我先干为敬！

香草烤鸡

周末朋友来家里聚会的时候，还得是烤鸡这种大餐压轴～过去我每次想做烤鸡时，看到网上复杂的烹饪方式（烤、调温、中途翻面、刷油……）就会打起退堂鼓。

直到家里有了凯度ZA这台微蒸烤一体机，我才有信心去尝试。动辄四五个小时的烤鸡，现在只要2个钟头就能做好，关键是味道真的不输外面餐厅的哦！

42L的容量，放进一整只2斤多的三黄鸡也无压力。大容量的空间不仅能一次性烹饪更多食材，也能让热风在更大的空间里充分循环，让食材烘烤的更加均匀，烹饪出来的美食在色、香、味几个维度方面，真的不是小容量的台式烤箱能比的。

烤鸡的做法也很简单：三黄鸡用老抽，生抽，耗油，蜂蜜、料酒腌制4小时，然后直接送进烤箱开启200℃的双动力烤，烤2小时即可。

双动力烤，就是在烤制过程中不断有微波进行辅助，微波可以更好的穿透肉类表面进入食材内部 ，不仅能大幅缩短烹饪时间，还能让肉类食材里外都熟透，口感更加均匀。

烤制中途需要给烤鸡刷黄油和蜂蜜，保证外皮足够的酥脆。还没出炉，就已经满屋飘香，让人直流口水～

等微蒸烤一体机再一次提醒时，你就能get一只卖相完美的烤鸡了！瞅瞅咱这色泽，是不是相当诱人！

在烤制过程中因为不断有微波进行辅助，才能烤制出这种外皮酥脆，内里鲜嫩多汁的效果。

一口下去，酥脆的外皮混着丰盈的汁水在口中爆开，还有能吃到清甜的果香，真的超级满足！

黑椒牛排

不知道小伙伴们平时做牛排，喜欢用煎锅煎还是用烤箱烤？我觉得两种烹饪方法做出来的牛排口感完全不同。用微蒸烤一体机做牛排不需要放很多油，吃起来口感不会特别腻，更适合我这样的孕期准宝妈。

用微蒸烤一体机烹饪牛排的另外一个优势是，在烤制过程中能够辅以高温蒸汽，这样烤出来的牛排外焦里嫩，不会肉质过柴嚼不动～

跟用煎锅煎牛排全凭经验和感觉不同，使用电子控温的方式可以更精准的控制时间和火候，轻松烤出任何熟度的牛排。

比如用上下管200℃烤制7分钟，就能成功烤出一块全家人喜欢吃的7分熟牛排。比起每次都要手动掌控火候和烹饪时间，使用微蒸烤一体机烹饪，更适合追求效率的年轻人。

烤意大利披萨

有了微蒸烤一体机之后你就会发现，那些以前看起来做法很复杂的美食，原来都能在家里做。

擀好的面饼上面铺上培根、火腿、蘑菇、玉米粒或者任何你喜欢的食材，再撒上厚厚一层芝士，送进一体机，剩下的交给它来完成～

披萨是必须、一定、100%要用上下烤管同时来烤的！上烤管负责融化芝士，加热蔬菜，下烤管负责把面饼烤的酥脆。这样才能让披萨受热更均匀，烤出来的披萨才会更美味～

在智能食谱中找到意大利披萨选项，一键开启，上下管180℃烘烤20分钟之后，美味的披萨就能出炉啦！

最好的披萨两面烤制的都很均匀，单看卖相绝对不输某胜客的披萨哟！

饼底是自己手作的，吃起来很松软～表皮上的芝士看起来相当诱人！一口下去，浓郁的芝士香在口中爆开～简直停不下来～

自己在家做披萨的好处是食材和配料都清清楚楚哒，喜欢的馅料可以无限放～而且一键就能get餐厅同款披萨，真的敲简单！

清蒸鲈鱼

体验完了烤，咱们再来试试蒸的功能，这次我依然用内置的智能食谱，做了一道清蒸鲈鱼。平时家里都是用蒸锅蒸，蒸完后鱼盘里全是水，鱼肉完全泡在水里，吃起来也比较绵软，很难保留住鱼本身的鲜味。

凯度ZA内置的鲜蒸功能可以在段时间内喷出大量高温蒸汽，迅速包裹住食材，跟用传统蒸锅慢慢加热产生蒸汽相比，微蒸烤一体机可以在短时间内迅速锁住鱼的鲜味，一条一斤半的鲈鱼只要14分钟就能端上餐桌。

1L的外置水箱也能在中途水量不足时方便及时添水，这样就能避免中途打开烤箱门造成热量的流失影响烹饪效果，因此外置的大容量水箱也是微蒸烤一体机很重要的选购要点。

来看看蒸好的鲈鱼，鱼皮柔韧有韧劲，鱼肉鲜嫩中带有Q弹，很好的保留了鲈鱼的原汁原味，只要稍淋上一点蒸鱼豉油，不用油泼，也不用其他任何佐料，口感就无比鲜美。

蒸奶黄包

凯度ZA内置的另一种双动力蒸，是在蒸的过程中用微波进行辅助，微波可以穿透表面加热食材内部，避免出现夹生的现象，这个模式就非常适合用来蒸速冻的奶黄包，只要15分钟，硬邦邦的奶黄包就能完全蒸透，再搭配上一杯热豆浆，一顿元气满满的早餐就做好了。

下烤管的另外一个功能是通过加热蒸发底盘上的冷凝水，减少积水残留，这块微晶底盘平时清洁起来也方便，烤完肉滴落的油渍，用毛巾沾上洗洁精一擦就能干净。

红豆吐司

其实平时在家里倒腾美食，难度最大的不是烤肉、蒸鱼，而是烘焙……尤其是经历了几次大型翻车现场之后，我的自信心几乎被磨灭的差不多了……

可是面包店的面包虽然好吃，但价格嘛你们懂的，一个吐司动辄二三十，作为打工人的我实在不能忍，于是在凯度ZA来了我家之后，我终于又拿起厚厚的菜谱，开始重习烘焙小白之路。

做土司，发酵是很关键的一步，发酵决定着面包的形状、体积外壳和内部组织。

以前没有蒸烤箱，我就得根据室温来调整发酵时间，发酵成功与否全靠经验判断，就很容易翻车。不是发酵不足，就是发酵过度。

有了凯度蒸烤箱之后，自带的发酵功能可太实用了！温度和湿度都能交给蒸烤箱去把控，恒温恒湿，发酵出来的面团状态好，烤出来的土司自然就更完美。

使用传统烤箱烤吐司需要在烤盘底部接上薄薄一层水，防止过干造成面包干燥开裂，也就是通常所说的水浴法。凯度ZA蒸烤箱发酵的时候会自动加入湿气，让面团保持水润状态，不需要在烤箱里放置水碗，也不用往面包表面喷水，不用担心面包会过于干燥而开裂。

等土司发酵到8成满，就可以送进烤箱啦，上下火160℃烤30分钟就可以了。喜欢湿润口感的，可以在烘烤时加入蒸汽辅助，烤出来的土司表皮不会发干。

来康康我做的红豆土司，烘烤上色均匀，表面带有颗粒感的红豆看起来真的太上头了！

浓郁的蜜豆，搭配松软的土司，口感香甜不腻人，简单好看又好吃！自己在家做，馅料足足的，里面我还放了很多蔓越莓干，每一口都能吃到红豆，一整个大满足！

蔓越莓酸奶包

蔓越莓酸奶面包，酸酸甜甜的口感是小朋友的最爱，也是非常适合烘焙新手的一道甜点。一次能烤一大盘，很适合带到办公室跟同事们一起分享。

只要一次发酵，然后直接烘烤，敲简单！

这里要吹爆凯度ZA的这个多段烹饪模式，这项模式下可以一次性选择多种烹饪模式，让微蒸烤一体机在完成一项烹饪后自动进入到下一项。

比如可以首先添加一个38℃低温发酵的指令，然后添加第二段，选择180℃风焙烤15分钟，之后你就可以做个甩手掌柜，把接下来的所有操作完全交给微蒸烤一体机，坐等美食出炉啦！

大视窗和双色LED灯可以在烤制过程中方便的观察到烘烤状况，以便及时调整烘烤时间，这也是选购微蒸烤一体机时必须要关注的点哦！

软嘟嘟的酸奶小餐包，吃起来香甜可口，一个一个根本吃不腻！小伙伴们可以试试把炼乳换成蜂蜜，口感更加清甜哦，做早餐和下午茶再合适不过了！

炸鸡块、薯条

炸鸡块我真的太爱了，每次吃夜宵都被它包圆了！以前不想自己动手油炸，嘴馋了只能叫外卖，有了微蒸烤一体机之后，因为它有空气炸功能，我只要把半成品鸡块放进去等15分钟，就能解锁美味，So~easy！

得益于凯度ZA的3D环绕加热，做出来的鸡块和薯条，色泽金黄，酥脆的外皮包裹着鲜嫩的鸡肉，一口下去外酥里嫩，根本停不下来！而且重要的是无油炸，吃起来没有负担！

这时候来上一杯啤酒，再配上香辣的蘸水，啊~说多了都是口水~

烹饪完美食后，如果觉得腔体里有异味，还能一键开启墙体自动清洁功能，做完烤鸡之后只要等待10分钟就能立即做甜品，不用担心食材之间会相互串味。

五档变频微波

相较于蒸和烤，微波是使用频率更高的功能，我家之前那台老式微波炉，我几乎每天都会拿它来热菜，不过功能也仅限于此，如果用来解冻，经常会把肉直接烤熟，效果就不那么好。

变频微波可以让微波功能不再局限于热菜，解冻，还能消毒，除垢，干果等等，应用场景会更加广泛。

变频微波会根据烤箱内的温度自动调节加热功率，不会像定频微波炉那样在设定的时间内一直持续加热，所以用变频微波解冻的牛肉，肉质软嫩有血色，新鲜的就像是刚从市场上买回来的一样。

凯度ZA是用的是东芝变频磁控管，内置五档变频火力，除了配合蒸、烤功能实现更多烹饪模式，用来加热也非常方便，早上起来热杯牛奶也就三五分钟就能搞定，非常方便。

总结时刻

通过这段时间的体验，我认为微蒸烤蒸烤一体机相比传统烤箱或者蒸箱还是有着非常明显的优势，除了烘烤功能之外，还可以实现蒸、焖、炖、发酵、保温、消毒等功能，一台机器就能抵得上以前一堆厨房小家电，长远看来还是非常值得入手，选购时只要记住以下选购要点，就不用担心因为不好用而闲置。

● 烘烤方式选上下烤管＋背部烤管＋热风循环，这样的配置无论烤肉还是烘焙都能轻松拿捏。

● 蒸汽方式就选蒸汽直喷，出气量大，加热更均匀，蒸汽功率越大越好。

● 微波功能选变频微波，档位越多功能越实用。

● 操控方式选触控全彩屏，操作直观，上手简单。

● 水箱选大容量的外置水箱，中途加水更方便。

那么以上就是本次要分享的全部内容啦，如果文章对你有帮助的，话别忘了点赞，收藏并关注小泽，那我们下次见了！

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